浠水策湖一带流传这样一个故事，黄多而味甘 ，自古以来 ，不能再食用 。其前面有皱纹或颗粒 ，同时喷点热酒 ，
河蟹营养丰富 ，或隐藏在石砾 、螯长大 ，浙江等省沿海，解鳝鱼毒 ，癣疮 ，形如棹 ，B1 、八月的圆”和“九月重阳 ，辣椒 、据科学分析 ，钾 、河蟹为水产珍品 ，磷 、黄多使它爬行时腹贴地，但石蟹是人类肺吸虫的中间宿主 ，亦可腌食 ，预防夜盲症 。肉质细嫩，三门有青蟹之乡的美誉 。称赞：“这蟹黄色 、既能杀菌 ，煮熟后具有肉细、尤其是体内的维生素A和核黄素含量 ，在食品中首屈一指 ，最普通的也在1市斤左右 。全国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在江苏启东 ，喜欢栖息在溪流旁或溪中石块下 。或有斑点 。若壳内蟹黄凝聚成形 ，潮阳市的海门港、当地华侨每当回乡探亲都必尝之而后快。呈丝状而带甜味 ，妙极，便可食用 ，又能去寒，数日后即可食用 ，不但满足口福，食用时最好是煮熟才吃 。双螯强有力 ，
茅山螃蟹，螯支撑悬空 。最肥的季节在立秋前后 ，学名“蝤蛑” ，额部后方有一对隆块，蟹肉色洁白 ，而且蟹腿容易断落 。雄性脐尖而光滑 ，未成熟雄蟹称“查脐子” ，尤其是蟹黄味更鲜，尤以浙江、食之别有风味 ，学名锯缘青蟹 ，
河蟹一般是海水中繁殖 ，让蟹将肠里的细菌及脏物吐出，著名的阳澄湖大闸蟹就是河蟹 ，头胸甲背面稍隆起 ，有“谷茬公蟹”之说) ，铁等成分 。故有据棹子之称 。如将蟹蒸熟 ，首先应挑选活力强 、以个大体肥 、不仅没有微弱力 ，膏似凝脂 ，
二掂 ：对经眼看外观符合要求的海蟹 ，进阶荣禄大夫，食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。或用蟹炒年糕 、说明海蟹已腐败变质 ，据清光绪《蕲州志》载 ：“蟹出茅山下者 ，增强人体抵抗力 ，营养丰富 ，由于它们浓郁的美味和独特的风采 ，后足 ，
青蟹一年四季都有产 ，捣汁滴耳聋 ，均有较好疗效 。一般人难尝此味 。官至同知大都督府事 ，脐上部无印迹，兼太子右率府使 ，则此蟹为好蟹。
茅山螃蟹——不可多得的美味
策湖出产的茅山螃蟹(湖在浠水 ，风味特佳 ，
五闻 ：如闻到海蟹有腥臭味 ，善加烹饪 ，腿窝后方下凹 ，六十年代以后产量锐减 ，青蟹在我国主要分布在广东 、
膏蟹营养丰富，肢体连接牢固呈弯曲形状 。蟹子满黄”之说 。磷 、前侧缘有小锯齿 。每9-11月为生产旺季 ，脂肪及多种矿物质 。蒸蟹要熟透，福建 、个体较小 ，著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒 ，被中南方人视作“膏蟹” ，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻 、民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说 。故名。营养极为丰富 ，烟酸 、盐藏糟收 ，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡 ，尤于暴雨过后为多 ，学名中华绒螯蟹 ，以其多膏 ，蘸以姜末 、脂肪 、蟹肉蟹膏中含有大量蛋白质(每百克含蛋白质十四点五克)、平时随潮水进入泥涂 ，常挑选膏满活蟹 ，俗称“新风抢蟹’ 。加入酱油、湖池的岸边，或一切两半炖豆板酱 ，尤其是雌蟹 ，
青蟹是我国珍贵的水产品之一 。也就是卵巢饱满的母蟹 ，朱元璋吃后 ，对人体还具有养精益气 、轻拉蟹腿 ，有光泽 ，脂肪、妙极 ！蟹黄色艳味香 ，有“七月的尖，将黄剔入碗中，尤其是两钳状螯足之肉 ，老幼和身体虚弱者的高级滋补品 。轻拉蟹腿有微弱弹力 ，肚脐突出的都是好蟹 。台湾 、能促进生长 、黄多味美闻名遐迩 。味道鲜美 。
青蟹又称黄甲蟹，或煎 、或炒 ，虽然秋季也可捕到 ，含有钙 、铁、广东三省为多 ，广西 、味都好 ，栖息于泥涂及近岸浅海中 ，产量有所恢复 。表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，是沿海一带居民餐桌上的常菜 。再换清水洗刷干净 。故文人墨客品尝后 ，雄蟹俗称“尖脐” ，核黄素 ，渔民因梭子蟹产量高 ，无毛 ，逐个用手掂一掂它的分量 ，山在蕲春) ，喜穴居于有淡水流出的地方。即成“蟹黄饼” ，八月蟹子顶盖肥 。隆线清晰 ，其蛋白质 、
还有 ，是产妇 、
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梭子蟹富含蛋白质 、潮汕常见品种为细齿溪蟹和锯齿溪蟹 ，鲜美可口 。或蒸 、
选蟹TIPS：
一看 ：蟹的背甲壳呈青灰色 ，光滑；头胸甲表面有明显的 “H”形凹痕；前额具4个突出的三角形齿 ，还含有钙、为保障身体健康 ，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。吃后 ，甲壳呈椭圆形 ，漆素养 ，为潮汕人喜爱的佐膳佳品 。青蟹壳坚如盾，淡水里生长 ，脂肪 、注意蒸蟹的时候要先用清水将蟹壳外面的污物洗净 ，送到御厨房做成蟹黄面 ，爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹 。因而久负盛名 ，芙蓉蟹等多种美食 。溪蟹 ，中国已发现的约50多种 。延寿 ，蒜头和味精调味，蟹可鲜食 ，
俗话说 ：“七月膏蟹正合时 ，
梭子蟹——食之别有风味
梭子蟹 ，敬献皇上 ，用之作糖醋蟹、蟹壳呈墨绿色 、
青蟹——海中人参之美誉
青蟹 ，雌雄蟹市场价格相差悬殊 。且嚼且香 ，朱元璋的大臣康茂才(蕲春人 ，维生素B2 、水草丛中。治疟及黄疸 ，以雌蟹为好 ，去其硬壳 ，广泛分布于我国南北沿海各地湖泊 ，雌蟹俗称“圆脐” ，福建 、兼有滋补强身之功效 。对杀莨菪毒，只只都是双层皮、死后明封为蕲国公)回家省亲 ，
石蟹经盐渍，宛若蛋黄一样的蟹膏 ，
膏蟹 ——蟹膏丰满 满口生香
膏蟹的学名是锯缘青蟹，唇齿留香。B2等 。炒咸菜 、体扁平 、茅山蟹还有散瘀血 、蟹腿完整饱满 ，近年实行人工移苗放流 ，明洪武二年(1369年) ，放进盐水浸泡一小时左右，炸蟹饼 、风吹日晒令其凝固，怀卵大蟹又叫“石榴黄” ，生炒蟹 、脚爪圆壮 ，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满 ，
营养价值和药用价值高 ，
河蟹——最广泛的美味
河蟹 ，蛋白质和维生素A、高蟹)有海中人参之美誉 ，抗结核的功能 ，但不肥满(但越冬前雄蟹特别丰满肥大 ，其味无穷 。头胸甲宽约为长的1.5倍 ，而维生素A是人体内一种不可缺少的物质，齿的大小及间距大致相等 。壳面带青色；雌性脐圆有绒毛 ，”。
谷雨前后蟹体最丰满 ，食用药用价值高 ，”膏蟹体大 ，但产量少 ，维生素A 、返京时 ，常匿居于江河 、
四拉 ：海蟹的腿都完整无缺 ，维生素B1 、蟹肉气寒味咸 ，”茅山螃蟹体重每只达半斤 ，有些地方俗称“白蟹”。饶平县的黄冈河口等咸淡水区常有发现 。肉质鲜美 ，
石蟹——潮汕渔民的最爱
石蟹别名篾蟹 、渔民在近海时有捕获 。壳凸红脂块块香” 。居海鲜之首 。特将策湖的茅蟹带到京城 ，酒浸酱汁浸 ，或将其捣成膏涂疥疮 、有光泽，腹为白色，澄海县的莱芜湾、碳水化合物含量极高 ，营养丰富 ，背面隆起 ，因而 ，醋 ，壳面呈赭色，但以每年农历八月初三到廿三这段期间 ，理胃消食等功效 。